Латинское название происходит от греческого «гелеантое» – солнечный цветок. Народные названия: подсолнух, солнечник, солноверт, сонях, соняшник, солонешник. Башкирское и татарское название: конбагыш.

Родина подсолнечника – Северная Америка. Семена растения завезли в Европу из Мексики в XVI веке. В Россию подсолнечник попал при Петре I из Голландии. Подсолнечник тогда называли «травой солнца» или «перуанским цветком солнца» из-за ярко-желтого соцветия, которое всегда следует за солнцем. Сейчас подсолнечник масличный широко культивируется в России. Он требователен к солнечному освещению, влаге и наличию питательных веществ в почве.

БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Растение однолетнее с простым, жестким, шершавым и ребристым стеблем высотой до 180 см. Листовые пластинки крупные, очередные, черешковые, сердцевидные или яйцевидные, опушенные. Соцветия – корзинки золотисто-желтые, в диаметре до 14 см, обычно поникающие. Язычковые краевые цветки многочисленные, крупные, желтые, оранжевые, редко пурпуровые; трубчатые – обоеполые, желтые или бурые. Цветение с начала августа до заморозков, около 60 дней.

Семена созревают с сентября. Семянки граненные, обратнояйцевидные.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

В плодах содержится много жирного масла с непредельными жирными кислотами; в листьях – каротин, смолистые вещества, флавоноиды и органические кислоты, в цветках – флавоновый гликозид, антоцианы, холин, бетаин, горечи, фенолкарбоновые кислоты и спирты; в семенах – жирное масло, белок, углеводы, фитин, дубильные вещества, каротиноиды, фосфолипиды, лимонная и винная кислоты. В оболочках семян найдены некоторые энзимы.

ПРИМЕНЕНИЕ 

Подсолнечник однолетний – масличная, кормовая, медоносная и декоративная культура

Есть множество сортов с разными размерами соцветий и содержанием масла в семенах.

Широко применялся в народной медицине индейцев некоторых племен в США: примочки из измельченных листьев или корней прикладывали на змеиные укусы и раны; настой цветков использовали как обезболивающее при болях в груди, отвар цветочных головок пили при болезнях легких.

Выращивается в Европе с XVI века и широко применяется в народной медицине: измельченные сухие семена едят для восстановления аппетита и как стимулирующее средство при хронической усталости; соком листьев смазывают раны; сердцевину стебля используют для удаления бородавок; теплым отваром корней обмывают пораженные места при ревматизме, или принимают ванну; отвар листьев пьют при сильном жаре; измельченные листья или мазь из них накладывают на язвы и опухоли.

Плоды – семечки употребляют в сыром и обжаренном виде. Из семян изготавливают подсолнечное масло. Жмых идет на корм для скота.

Настой из сырых незрелых семечек для нормализации давления, от склеротических бляшек и как успокоительное: 0,5 л сырых семечек заливают 2 литрами кипятка и варят на медленном огне два часа. Получившийся отвар выпивают постепенно в течение дня. Пить две недели, потом 5 дней перерыв. 3 курса.

В научной медицине масло применяется для приготовления мазей, пластырей, используется как слабительное, желчегонное средство и для профилактики и лечения атеросклероза. Подсолнечное масло входит в состав противоатеросклеротического препарата «Линетол».

Масло входит в смеси для масляно-щелочных ингаляций при заболеваниях носоглотки, используется для маслогорчичных обертываний при острых бронхитах, пневмониях. С пережаренным маслом делают масляные повязки на раны и ожоги. В косметологии теплые масляные аппликации делают на сухую увядающую кожу лица и рук.

Попробуйте начать свое утро с ложки растительного масла (посоветовавшись с врачом). С утра натощак наш организм лучше всего усваивает питательные вещества, а столовая ложка нерафинированного растительного масла запускает работу печени и желчного пузыря: происходит выброс желчи, и печень начинает активно расщеплять жиры и выводить шлаки и токсины, очистительный процесс длится весь день, поэтому такое простое средство как ложка масла натощак способствует похуданию, масло обволакивает стенки желудка, притупляется чувство голода и снижая аппетит. Столовая ложка подсолнечного масла обеспечит нас дневной дозой витамина Е, необходимого для молодости кожи, для волос и ногтей, предупреждения старения и развития онкологических заболеваний. Все токоферолы – антиоксиданты и нейтрализуют свободные радикалы (разрушители наших клеток). Недостаток витамина Е способствует появлению старческих пятен на руках. Витамин Е предотвращает нарушения кровообращения, уменьшая свертываемость крови, и не дает образовываться тромбам, участвует в процессах обмена, связанных с контролем уровня сахара в крови, ускоряет восстановление мышечной ткани после интенсивных тренировок, поддерживает здоровье сетчатки.

Витамин Е участвует в синтезе гормонов, его дефицит может вызывает нарушение баланса тестостерона и эстрогена и, как следствие, проблемы с либидо и репродуктивной функцией. Добавки с витамином Е положительно влияют на женщин во время менопаузы, снижая кортизол и уменьшая «горячие приливы».

Столовая ложка подсолнечного масла с витамином Е поможет легче пережить последствия употребления алкоголя, вызывающего разрушение эритроцитов.

Начинать прием подсолнечного масла лучше с 1 чайной ложки, и если самочувствие позволяет, то постепенно увеличивать дозировку до 15 мл, завтракать рекомендуется через 30 минут после приема масла.

Можно использовать разные растительные масла: подсолнечное, оливковое и другие. Но подсолнечное масло – чемпион по содержанию витамина Е (токоферола). Потребность взрослого человека в витамине Е составляет 7-15 мг в сутки, такое количество содержится в 30 г подсолнечного масла или в 100 г оливкового.

Нужно помнить, что витамин Е способен накапливаться в организме и вызывать гипервитаминоз, употребление до 200 мг витамина Е сутки считается «относительно безопасным», а превышение дозы в 1000 мг может вызвать проблемы: симптомы передозировки – головная боль, усталость, желудочно-кишечные проблемы, двоение в глазах, слабость мышц.

Еще одну ложку масла можно рассасывать во рту 10-20 минут, затем выплюнуть. Рассасывать нужно до тех пор, пока масло не побелеет. Такое полоскание придумали в Индии, процесс описан в Аюверде (3000 лет назад). Считается, что оно забирает из организма шлаки и токсины, а заодно и негативные мысли и установки на будущее. Широко применяется этот способ в Китае, где народные целители заставляют больных держать во рту растительное масло. У йогов чистка языка является обязательной процедурой.

Один из российских последователей этого метода, доктор медицинских наук Валерий Иванченко утверждает, что рассасывание масла в ротовой полости улучшает обмен веществ, усиливает иммунитет, улучшает работу сердца и сосудов, лечит от болезней ЖКТ, уменьшает боль при радикулите, избавляет от приступов мигрени, нормализует давление, оздоравливает щитовидную железу, снимает зубную боль, предупреждает развитие опухолей, нормализует сон, оздоравливает дыхательную систему, восстанавливает работу почек, улучшает репродуктивные функции, помогает от аллергии, дерматита и псориаза, уничтожает вредную микрофлору.

В утреннее время рассасывать масло следует натощак – это поможет нейтрализовать бактерии, которые скопились в ротовой полости за ночь, при этом растворяются налет на языке и зубах, исчезает дурной запах изо рта, также наблюдается желчегонный эффект. Перед рассасыванием тщательно очистите язык (зубной щеткой с приспособлением для чистки языка, или аювердическим очистителем языка, можно применить для очистки обычную столовую ложку). Наши бабушки чистили язык ниткой. Чистить язык надо утром, натощак. Если есть неприятный запах изо рта, рекомендуется добавить каплю эфирного масла (лимона или грейпфрута).

Если вы все еще не верите в лечебный эффект рассасывания масла, вспомните, как мы кладем под язык валидол, чтобы быстро понизить давление – не разгрызаем, а рассасываем таблетку.

Во рту среднестатистического человека обнаружены все царства микроорганизмов: бактерии, грибы, протисты, археи, вирусы; учеными определено более 700 видов бактерий. В 1 г зубного налета примерно 100 миллиардов микроорганизмов, как полезных, так и опасных для здоровья. Ротовая бактерия Fusobacterium nucleatum, по мнению ученых, способствует образованию рака толстой кишки. Многие микроорганизмы вызывают разрушение зубов (кариес) или воспаление десен (пародонтит и гингивит). Папилломавирусы, которые часто встречаются в ротовой полости, вызывают кондиломы, повышают риск возникновения рака гортани, рта. Поэтому регулярное очищение рта с помощью масла поможет сохранить здоровье полости рта. Рассосав масло, рекомендуется выплюнуть его в унитаз и сразу смыть, а рот тщательно прополоскать теплой водой и почистить зубы.

Целебны у подсолнечника не только масло, но и все органы. В немецкой народной медицине свежие семена подсолнечника рекомендуется употреблять ежедневно в течение 2 месяцев при малярии, крапивнице, бронхите и судорогах.

Из корзинок обмолоченного подсолнуха получают пектин, который оказывает регулирующее действие на желудочно-кишечный тракт, подавляет гнилостную флору и применяется при энтероколитах. Настои из соцветий полезны при заболеваниях печени, двенадцатиперстной кишки, кишечника, поджелудочной железы, при боли в суставах, малярии и как спазмолитическое средство при бронхиальной астме и желудочно-кишечных коликах.

Препарат из шляпки при заболеваниях печени, желудка, двенадцатиперстной кишки, кишечника, поджелудочной железы: шляпку срезают, когда семечки еще мягкие, отрывают все лепестки, шляпку с семечками пропускают через мясорубку, смешивают с сахаром в пропорции 1:1, раскладывают в стеклянные банки, накрывают бумагой, завязывают шпагатом и ставят в холодильник. Принимают по 1 столовой ложке на стакан чая 3 раза в день. При лечении болезней принимают средство один месяц, для профилактики – неделю.

Настой для снятия предменструального синдрома: 50 г корзинки без семян залить 0,5 л кипятка, процедить, добавить 30 г сахара или меда. Пить по 50 мл утром и вечером.

Настойка из внутренней части корзинки (ваты) для растирания больных суставов: наполняем банку «ватой» чуть больше половины, заливаем доверху водкой, настаиваем 10 дней.

В традиционной медицине применяют также краевые цветки и листья с черешками не длинней 3 см. Отвар язычковых цветков рекомендуют при желтухе, заболеваниях сердца, бронхиальных спазмах и желудочно-кишечных коликах, при малярии, гриппе и катаре верхних дыхательных путей, как мочегонное и при поносе. Настойка цветков, листьев и стеблей эффективна при лихорадке, невралгии, возбуждает аппетит у больных.

Настойка из желтых лепестков подсолнечника для лечения и профилактики простудных заболеваний: в стеклянную банку плотно накладывают лепестки, почти доверху, заливают водкой, закрывают и ставят в теплое темное место. Когда жидкость станет коричневой и маслянистой, лепестки отжимают, жидкость сливают в отдельную посуду. Взрослым рекомендовано принимать по 1 столовой ложке три раза в день за 20 минут до еды, детям 5-14 лет – по 1 десертной ложке два раза в день за 10 минут до еды в течение 3 дней.

Настойка для возбуждения аппетита: смешать поровну сухие листья и краевые лепестки подсолнечника, залить водкой (1:5), настоять 2 недели, периодически встряхивая, процедить. Пить по 30-40 капель 3 раза в день за 30 минут до еды.

Настойка от гастрита, насморка: 50 г молодых, еще мягких стеблей подсолнечника залить 100 мл 96 % спирта, настоять в солнечном месте 1 месяц, процедить. Пить по 2 столовых ложки с небольшим количеством воды утром натощак и днем в промежутке между приемами пищи. Курс лечения – 1 неделя.

Порошок из листьев подсолнуха для чистки сосудов сердца и головного мозга и при заболевании селезенки: собирают листья размером 6-8 см, сушат в тени и растирают в порошок. Принимают по 0,5 столовых ложки порошка с водой 1 раз в день. Неделя – прием, неделя – перерыв. Курс – четыре раза в год до улучшения состояния.

Корень подсолнечника используется в народной медицине, как эффективное средство для растворения камней в почках и печени, а также солей в суставах и при лечении остеохондроза. По мере очищения организма давление нормализуется, исчезают головные и сердечные боли.

Отвар из корней для выведения камней из почек и желчного пузыря, при очищении суставов от отложения солей и чистке сосудов: осенью выкапывают корень, измельчают. 1 стакан измельченных корней варят в 3 л воды 5 минут с момента закипания на малом огне отвар остужают, процеживают. Выпивают отвар за 3 дня по 1 л в течение дня (хранят в холодильнике). Затем эти же корни снова проваривают в 3 л воды 10 минут, выпивают по той же схеме. И последний раз проваривают эти же корни 15-20 минут в 3 л воды, выпивают а корни выбрасывают. На двухмесячный курс лечения необходимо 7 стаканов (300-350 г) корней. Во время лечения исключить из питания острые, кислые, копченые блюда и алкогольные напитки.

ВЫРАЩИВАНИЕ

Семена подсолнечника сеют на глубину 2-2,5 см в мае на солнечном месте, с хорошо дренируемой почвой. Для декоративных целей небольшие растения располагают в 30-50 см друг от друга, расстояние между крупными растениями – 70 см. При создании стенки-ширмы из высокорослого подсолнечника, защищающей сад от ветра, посевы делают гуще.

Если сажать семена подсолнуха в плодородную садовую землю, то удобрения растений не требуется. Если почва не слишком плодородна, для получения более высоких урожаев положите 50 г Гуми-Оми Универсал Овощи, Ягоды, Цветы при посеве в угол лунки с присыпкой землей слоем 2-3 см. Это порошково-гранулированное удобрение с необходимыми для питания растений макро- и микроэлементами и эликсиром плодородия Гуми. Повышает урожайность, плодородие, улучшает структуру почвы и качество продукции.

СБОР И ХРАНЕНИЕ

Корзинки срезают при полном созревании плодов. Корни заготавливают осенью, очищают от мелких боковых корешков, толстый центральный корень измельчают секатором, или кусачками, или щипцами на части размером 1-1,5 см и сушат. Хранятся корни до 3 лет в воздухонепроницаемой таре.

Лепестки заготавливают во время цветения, листья собирают, когда они достигнут 6-8 см.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Противопоказаний при применении подсолнечника не выявлено. Отвар из корней не рекомендуется использовать при беременности и кормлении грудью. Прием витамина Е в капсулах способен повышать риск развития рака простаты у мужчин.